餅乾糖果

  • 年節糖果專修〔謝岳恩〕

  • 【謝岳恩年節糖果專修】
    (南棗核桃糕+掛霜鹹香豆豆+牛軋糖+焦糖巧克力豆豆)


     
    謝岳恩老師
      蟹老闆成人實作課

    —《肖賀甲南棗核桃糕》—

    這次蟹老闆使用冷壓初榨橄欖油
    來研發出最具特色好滋味的的南棗核桃糕
    不甜膩‼️不黏牙‼️不變形‼️不膩口
    課堂上蟹老闆教你用最簡單方式來判斷
    成品軟硬度~
    讓您清楚知道最佳理想的成品狀態
    要硬要軟完全任您掌握

    —《肖賀甲牛軋糖》—

    你有做牛軋糖 沖糖時噴的一塌糊塗
    不好洗鍋的困擾嗎!?
    那你一定要上這堂課程
    蟹老闆挑戰用海藻糖煮製牛軋糖
    相信會製糖同學很清楚
    海藻糖不好駕馭
    蟹老闆做到了

    超低糖牛軋糖
    即將在課堂上與同學分享

    教你用最簡單製糖方式
    「蟹式牛軋糖」幾乎幾乎沒有損耗
    少損耗 就是 多利潤
    少損耗 代表 好操作
    少損耗 成品穩定性 就是高

    —《掛霜鹹香豆豆》—

    加菜金
    接單聖品來囉
    義式披薩風味豆豆旋風~
    完美比例重要
    何時下風味粉更是關鍵呀!
    如何裹出厚厚的表皮
    都是這堂課程中最最最重要的關鍵㊙️喔
    等你來解密囉!

    —《焦糖巧克力豆豆》—

    加菜金
    接單聖品 趴兔
    如何讓焦化的糖
    均勻披覆在香氣十足杏仁果上
    而且粒粒分明
    不讓它們團結在一起
    最後灑上法芙娜可可粉
    喔~美味更加一等ㄚ

    年節糖果送禮接單再衝一波

    課程時間:
    11/05(五)14:00~17:30

    課程內容:-

    肖賀甲南棗核桃糕
    肖賀甲牛軋糖
    掛霜鹹香豆豆
    焦糖巧克力豆豆

    研習費用:1900

    每人可帶回成:

    120公克 焦糖巧克力豆豆
    120公克 掛霜鹹香豆豆
    8個肖賀甲牛軋糖
    8個肖賀甲南棗核桃糕

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         蟹氏出品

         個個都是接單熱賣商品

     

    #來來來!快跟上最潮的「蟹」式肖賀甲行列

     

    師資簡歷:

    @謝岳恩 老師

    @謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園

    大台南市社區工會- 職訓中心  專任講師

    香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師

    大蟹曲奇 研發監製

    poc 技術指導

    純發西點麵包 師傅

    方師傅點心坊 師傅 

    巴貝多點心坊 西點主廚

    凱德精緻烘培 西點主廚

    TONE咖啡蛋糕 西點主廚

    乙級烘焙食品技術士

     

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    地  址:台南市北區北成路73
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