廚藝課程

  • 港式經典大菜〔林國汶〕

  • 林國汶師傅- 港式經典大菜

    有米其林餐廳主廚的實力,卻又有鄰家男孩的親和力。
    總是將工序繁雜的經典大菜,以家庭版化簡為繁的烹調教學,
    是小編對主廚的印象。
    如何簡單製作萬用的蒜蓉醬,入味的牛南煲湯,
    以蔬果熬煮讓魚肉Q彈,軟嫩卻有彈性的牛肉丸,
    這堂課將一一帶著你在家裡廚房,也能做出的美味大菜。



    課程內容:
    【銀蘿牛腩煲】
    如何滷製出正宗港式牛腩獨特風味(可製冷凍包販售)
    經點粵菜之一的牛腩煲可說是一道鹹香滑口又帶有點咬勁的牛腩
    如何做出正港味就要懂得醬料的選定跟前製處理的過程
    讓這道經典不拜的好菜上手可說是年節桌上的美宴佳餚

    【蒜蓉蒸鮮蝦】
    如何制作出大廚專業蒜蓉醬(可製罐販售)
    生蒜炸蒜混搭讓萬用蒜泥醬能夠在任何食材都能展現出那迷人的蒜香味

    【港式蒸鮮魚】
    蒸魚可說是港式專業料理,魚的處理手法跟開刀的絕竅能讓魚快速熟化保持肉質Q彈 都有技巧的喔
    在搭配著用蔬果去熬煮的萬用魚汁可說是頂級美味
    Ps也會教萬用鮮魚汁不管蒸蝦蒸蒸魚都可用喔

    【港式牛肉丸】
    至於「牛肉」,就是牛肉球,這港式牛肉球的特點就是肉質軟滑,
    富有彈性。球內還夾有陳皮、香菜的清香,以及馬蹄的清甜。

    課程時間:
    11/25(四) 13:30~16:30

    課程費用:1800

    講師:林國汶
    社區工會職訓中心講師
    大三元酒樓米其林星級星級主廚
    著作:與廚藝名師李德全合著「我家也是茶餐廳」食譜書。



    ────────────
    線上報名https://www.surveycake.com/s/QmRYA
    LINE   ID2815577
    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


    #台南 烘焙課程 烘焙教室 烘焙證照 烘焙麵包丙級 烘焙蛋糕丙級 烘焙DIY
    #經典台灣麵包基礎白吐司專修 #呂昇達
    #台南 廚藝課程  廚藝教室 西餐課程 異國料理 
    #台南 飲料調製證照班 咖啡拉花 
    #台南職業工會 勞健保加保 投保 諮詢 中餐工會 餐飲工會