蛋糕甜點

  • 草莓嘉年華派對〔李昊煒〕

  • 歡迎來到昊煒老師的草莓嘉年華派對

    開Pa囉~~ 冬天就是要滿滿草莓
    跟著昊煒這樣做
    #教你如何做出好吃好看網美甜點


     
          
    外交官杏仁草莓塔
    豐富的草莓山下有著不尋常的漸層
    塔皮與杏仁餡與自製果醬的層層堆疊
    四層交織風味讓草莓的香氣延伸到底
    柔軟綿長的外交官醬配上當季的草莓
    視覺與味覺的雙重饗宴,送禮體面又大方


    來自韓系簡約的素雅草莓長條蛋糕
    融入士林排隊蛋糕名店的巧思
    每一口都吃的到不同形式的草莓果肉
    一口配上乳酪,一口佐上白巧克力
    空有白巧克力的香氣卻沒有甜度
    是極白盛宴裡的一道風景
    加碼贈送量產機密,送禮接單超快速

          
     課 程 特 色:
    #新手級甜點 自製天然果膠,刷上去每顆水果都啵亮
    #好操作 不黏手塔皮絕秘作法
    #零失敗 化繁為簡,塔皮一鍋到底
    #低甜度 甜度捨棄傳統的一半
    #業界機密  蛋糕保濕的秘密武器
    #可創業  量產容易,接單快速

    課 程 內 容:
    1、餅乾塔皮麵糰製作(示範+互動)
    2、塔皮捏製與入模(實作)
    【傳授業界手工捏製勻稱塔皮秘訣與快速手法】
    3、半成品生塔皮庫存方法
    4、熟塔皮庫存方法以及注意事項
    5、杏仁奶油餡(實作)
    6、烤焙熟成判斷與訣竅
    7、外交官醬(示範+互動)
    8、自製鏡面莓果醬(示範+互動)
    7、外交官杏仁草莓塔組裝(實作)
    8、生乳戚風蛋糕(實作)
    9、馬斯卡彭乳酪慕斯餡(實作)
    10、白巧克力甘納許(實作)
    11、表面裝飾與技巧(實作)
    12、產品包裝與價格制定說明
    13、韓系長條草莓白巧克力蛋糕組裝及切割(實作)
    14、韓系長條草莓白巧克力蛋糕大量生產秘訣

    每人可帶回成品:

    6吋外交官杏仁草莓塔一組
    18cm*9cm韓系長條草莓白巧克力蛋糕一組

    課程時間:01/17 (一) 09:00-13:00

    課程費用:3000元
    含材料、講師、講義、器具、場地

    ────────────
    師資簡歷:
    烘焙工匠 @李昊煒
    巧克撞手作烘培創辦人
    大台南市社區工會 職訓中心- 專任講師
    美國、日本、新加坡、馬來西亞等授課講師
    台北Miss J Baking Studio西點講師
    台北樂朋烘焙教室西點講師
    台北橙品手作烘焙西點講師
    台北Yamicook廚藝教室西點西點講師
    桃園巧克撞手作烘焙甜點主廚
    桃園糖品屋西點講師
    桃園熊熊君烘焙講師
    新竹36號烘培廚藝西點講師
    彰化小烘趴西點講師
    雲林CC cooking西點講師
    ────────────
    線上報名https://www.surveycake.com/s/QmRYA
    LINE   ID2815577
    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


    #台南 烘焙課程 烘焙教室 烘焙證照 烘焙麵包丙級 烘焙蛋糕丙級 烘焙DIY
    #經典台灣麵包基礎白吐司專修 #呂昇達
    #台南 廚藝課程  廚藝教室 西餐課程 異國料理 
    #台南 飲料調製證照班 咖啡拉花 
    #台南職業工會 勞健保加保 投保 諮詢 中餐工會 餐飲工會