廚藝課程

  • 兒時記憶中的美味⼩食〔魏艷〕

  • 【兒時記憶中的美味⼩食】



    金牌主廚 - 魏艷老師 全新課程
    傳統民間小吃,上選食材搭配絕妙鹹點
    加碼獨門櫻花蝦XO醬

    內容特色:
    ✔餅⽪製作介紹
    ✔溫度控制的介紹
    ✔選用新鮮食材及介紹

    課程內容:
    ✔ 鍋奎梅⼲菜餅
    麵⽪薄片之處相當酥脆香,較有厚度的部份帶Q嚼勁、脆香Q嚼,
    搭配中間的內餡呈現不同風味!

    ✔ 櫻花蝦XO醬
    鹹香四溢、辣味⼗⾜的的醬,融合瑤柱香味、櫻花蝦的鮮甜,恰到好處的美味

    ✔ 花雕酒醉蝦
    川燙好鮮甜⽩蝦後放入加進中藥材、花雕酒(調味)的獨家醬汁中泡製⽽成,
    迷⼈酒香和Q彈軟嫩的蝦⾁真叫⼈回味無窮的味道 

    ✔ 柒味酥鍋粑
    吃起来咔嚓咔嚓,⼜脆⼜香,以傳統料理⽅式,
    油炸去除⽔分⽽製成的酥脆點⼼,簡單易上手

    實做項目:
    ✔鍋奎梅⼲菜餅
    ✔櫻花蝦XO醬
    ✔花雕酒醉蝦
    ✔柒味酥鍋粑

    帶回成品:

    櫻花蝦XO醬 1罐(依當天上課實際數量而定)

    課程時間:05/19(四) 9:30-15:00
    研習費用:2500,含材料、講師、講義、器具、場地
    課程報名:https://www.surveycake.com/s/QmRYA

    講師簡歷:
    @魏艷 老師
    @艷的愛料理

    大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師
    生長在大陸江蘇,精通中式麵點、港式點心
    文華東方酒店集團-擔任港式點心師
    古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
    喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師
    中國上海「味Fusion創意廚房先鋒料理培訓」中國廚藝高級技能證書
    中國上海市職業技能鑑定中心中式麵點師合格
    台中文化觀光協會第一屆「廚藝大師廚藝競賽」榮獲職業組金牌主廚獎

     
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    官方網站:https://tcsu.org.tw/
    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


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