蛋糕甜點

  • 呂昇達老師人氣月餅〔呂昇達〕

  • 呂昇達老師X人氣月餅專修班
    #美味蛋黃酥的秘訣
    #必學的月餅課程


     
    不管你是烘焙初學者或是個人工作室
    這堂課程都能帶給你滿滿的收穫
    老師也會在課程這種分析不同的麵粉種類對於餅皮的差異
    油酥比例不同造成的口感變化
    更重要的還有鹹蛋黃的處理方式以及美味的小秘訣
     
    課程內容:
    ✔極。依思尼奶油蛋黃酥
    ✔鮮。手工銀川小月餅
    ✔醇。古早味肉鬆餅
    ✔季。鹽之花香草鳳梨酥
     
    極。依思尼奶油蛋黃酥
    指定使用法國依思尼奶油製作的烏豆沙餡
    並且以油漬法處理鹹蛋黃
    搭配金門58高粱提味
    帶出層層美味,不可錯過的經典工法
     
    鮮。手工銀川小月餅
    呂昇達老師特別調製小月餅餡料
    搭配添加銀川米穀粉的餅皮製作
    化口性絕佳的融合感
    感受台灣在地農產品的美味
    指定使用法國依思尼奶油製作的綠豆沙餡
     
    醇。古早味肉鬆餅
    採用與依思尼奶油蛋黃酥相同的美味酥餅皮
    焦糖牛奶餡與傳統肉鬆的美味結合
    層次鮮明、餡料飽滿芳醇
    絕對讓人一口接一口
     
    季。鹽之花香草鳳梨酥
    法式甜酥塔皮口感的經典鳳梨酥
    融入頂級香草與杏仁
    搭配當季金鑽鳳梨以及土鳳梨熬煮而成的
    老師會在課程之中指導大家烘烤出漂亮的鳳梨酥
    指定使用依思尼奶油製作的鳳梨酥
     
    課程時間:
    5/26(四)09:00~13:00<已額滿>
    5/26(四)13:30~17:30<加開班>
    5/27(五)09:00~13:00<加開班>
    6/22(三)09:00~13:00<加開班>
    研習費用:2500(含材料、講師、講義、器具、場地)
    課程報名:https://www.surveycake.com/s/QmRYA

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    講師簡歷:
    @呂昇達 老師
    @呂昇達老師的烘焙市集

    大台南市社區工會-職訓中心 專任講師
    統一麵粉 烘焙技術顧問 / 講師
    元寶食品 依思尼乳製品烘焙顧問 / 講師
    法國藍絲可產品技術
    德國白美娜商品開發顧問
    Thermomix 烹飪訓練講師
    Valrhona & Republica Del Cacao 烘焙技術顧問
    可可聯盟巧克力烘焙技術顧問
    晶華酒店服務經理
    高雄餐旅大學 烘焙講師
    著作
    《呂昇達經典麵包配方X 私房迷人料理》
    《呂昇達 美味戚風蛋糕 X 巧手烘焙小西點》
    《呂昇達 餡料點心黃金比例101》
    《100%幸福無添加:呂老師的80 道五星級餅乾與點心》
    《手揉麵包教科書:呂老師的86 款超手感麵包全集》
    《呂昇達老師的甜點日記》
    《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》
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    官方網站:https://tcsu.org.tw/
    地  址:台南市北區北成路73
    政府補助→ 勞.健保40%
    各類補助職訓課程
    提供企業包班包課、場地租借


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