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【布里歐許專修】
【布里歐許專修】
全台僅此一班
布理歐許六種變化全實做
很重要讓小編在說一次 ～六種變化全實做～
讓你自己與家人，也嚐上一口讓人驚豔的麵包吧！
邀請到麵包職人- 吳宗諺 師傅教學
烘焙界的百變天后--布里歐許
起源於法國東南部Dauphine(多菲內)
法王路易十六的皇后瑪麗說
『S'ils n'ont plus de pain， qu'ils mangent de la brioche』
布里歐許 (Brioche) 是法國兩種最重要的麵包之一
另一個就是大家熟悉的長棍(法國麵包)
布里歐許歸屬於歐式麵包的一種
其中辨識它最重要的特色就是
運用大量雞蛋取代製作歐式麵包的水，同時添加了奶油和砂糖的成份
吃起來介於麵包與蛋糕遊走之間的口感，外型保有麵包的微酥脆樣貌
內層組織卻是輕盈、蓬鬆、濕潤度相當高的綿密柔軟口感
烘烤期間不斷飄出來發酵後的麥香與濃郁奶油昇華出來的香氣
課程內容：
布里歐修吐司
紫薯於您 (只屬於您)
奶油布里歐
布里歐修餐包
布里歐墨西哥
布里歐伯爵茶菠蘿
課程時間：12/02(五) 09:30~15:00
研習費用：2600 (含材料、講師、講義、器具、場地、午餐)
講師簡歷：
@吳宗諺 師傅
@朵拉烘焙小舖創辦人
社區工會職訓中心 講師
2009 創立「朵拉烘焙小舖」
2009 寰宇廣播電台採訪
2010 蘋果日報報導，赴日本進修
2011 食尚玩家採訪，赴日本進修
2012 中天電視採訪
2013 中天新聞採訪
2014 桃園農會講師
2015 桃園區農會烘焙比賽評審
2016 赴義大利、英國、法國進修
2017 非凡大探索採訪
2018 《Bread 美味、想像、實踐！》著作
2019 東霖、雀巢烘焙顧問講師
2020 高餐、東南烘焙研習營指定講師
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地 址：台南市永康區小北路22號
勞健保加保辦理
一般民眾皆可參加
教室後面有停車場
