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【布丁燒專修班】 好評加開第三班
【布丁燒專修班】 好評加開第三班
靚妹靚仔
來唷…燒哦
必上人氣商品
乳酪布丁燒
必學人氣商品
戚風雞蛋燒
必備人氣商品
咖啡楓糖燒
剉斯咪
#每一款都是主打商品
#乳酪布丁燒
濃郁的乳酪蛋糕氣息
讓奶香加倍提升，布丁口感有別於一般市售的滑溜Q彈，而是綿密細緻入口即化，乳香在口中縈繞，絕對是乳製品愛好者的夢幻逸品。
搭配免緊張焦糖液、優雅知性氣質、只有你知我知。
#戚風雞蛋燒
蟹老闆特調出讓你無論如何攪拌
都不會出筋的戚風蛋糕體新配方
搭配特濃雞蛋布丁與焦糖凍
堪稱絕對美味的夢幻逸品。
#咖啡楓糖燒
那⋯層層堆疊視覺感受裡
那⋯緊實又綿密細緻的蛋糕體
那⋯化口的瞬間、就知道蟹老闆要呈現的意境，再搭配一杯咖啡，彷彿置身於法國左岸的風雅
‼️#加碼 #加碼 #再加碼 ‼️
不黏皮的『烙印』教學
走路有風就從這堂開始～
直接傳授不黏皮『烙印』方式
一次解決多年以來的困擾！
免緊張焦糖液
焦糖香甜而不焦苦的熬煮技巧秘訣
焦糖乖乖沉於布丁底部
呈現完美布丁層次的訣竅
重點是～冷卻後：不～變～硬！
自製濃縮咖啡液
「濃縮咖啡液」製作
與你分享運用範圍方式與技巧
還能泡一杯『蟹式拿鐵』肖勒厲害
- 教 學 重 點-
不起筋性的戚風蛋糕體
填充餡料技巧
組裝與裝飾
完全不黏皮烙印方式
掌控溫度與時間利用
咖啡液運用範圍與技巧
如何調製出不變硬焦糖液
課程內容：
1.戚風雞蛋燒『半實作』
2.雞蛋布丁『示範+互動』
3.不出筋戚風蛋糕『實作』
4.焦糖凍『示範+互動』
5.乳酪布丁燒『示範+互動』
6.免緊張焦糖液『示範+互動』
7.超級彈布丁液『示範+互動』
8.乳酪蛋糕體『示範+互動』
9.咖啡楓糖燒『半實作』
10.摩卡咖啡凍『示範+互動』
11.楓糖布丁『半實作』
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課程時間：12/09（五）09:00-1300
研習費用：2200，含材料、講師、講義、器具、場地
（超夯商品每人可帶回成品各二個）
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師資簡歷：
@謝岳恩 老師
@謝岳恩-蟹老闆的烘焙蟹樂園
大台南市社區工會- 職訓中心 專任講師
香港、馬來西亞、新加坡海外授課講師
大蟹曲奇 研發監製
poc 技術指導
純發西點麵包 師傅
方師傅點心坊 師傅
巴貝多點心坊 西點主廚
凱德精緻烘培 西點主廚
TONE咖啡蛋糕 西點主廚
乙級烘焙食品技術士
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✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨教室後面有停車場
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