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【草莓甜點專修】
每年的冬天到過年都是台灣草莓盛行的時刻
草莓蛋糕、草莓果醬、什麼東西都可以和草莓掛上關係
今年少宇老師帶來大家最喜愛的法式草莓塔與草莓珠寶盒。
法式草莓塔
法式杏仁塔的最佳搭配，紗布蕾塔皮加上卡士達杏仁餡
擠入草莓泥，表面擠上香草卡士達醬
再放上滿滿的台灣草莓
整體入口可以感受到明顯的多層次
有酥脆的塔、鬆軟的杏仁餡、濃滑的卡士達醬與台灣草莓的香甜
是大家都喜愛的精緻小塔。
草莓珠寶盒
最適合接單的盒子蛋糕~
用戚風蛋糕擦上草莓泥
加上以卡士達醬延伸的香草外交官奶油
滿滿的草莓以及法式香緹奶油
一口接著一口停都停不下來!
課程內容:
塔皮製作(示範)
直角塔成形(實作)
卡士達醬製作(示範)
杏仁餡製作(示範)
塔的組裝(實作)
戚風蛋糕製作(示範)
香緹奶油製作
外交官奶油製作
盒子蛋糕組裝技巧(實作)
產品及各部零件保存方式與庫存方式
販售與接單方式說明
帶回成品：
7cm草莓塔 兩個
草莓珠寶盒 一個
本課程照片由110食驗室提供
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課程時間：12/12(一)09:00-13:00
研習費用：2400，含材料、講師、講義、器具、場地
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講師簡歷：
@許少宇 老師
香格里拉台北遠東大飯店
德麥食品西點技師
Bonbon de Chocolate主廚
台北塔利亞甜點 行政主廚
嘉麗寶巧克力集團 華北地區品牌大使
上海諾心食品 研發部主管
北京酥趣連鎖餐飲培訓顧問
中天電視康熙來了-廚師主題
愛奇藝綜藝-男子甜點俱樂部-常駐嘉賓
時報周刊專訪
蘋果日報專訪
東森新聞專訪
中央社專訪
ETtoday專訪
三能代理
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地 址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨教室後面有停車場
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