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【鏡面蛋糕_低糖黑巧豹紋技法】
課程蛋糕為七吋圓形蛋糕,本課程將統一採用黑色可可粉鏡面為基底
本堂課將利用兩支不同配方的鏡面 並透過擠壓的手法造成密度差異的效果
豹紋技法是鏡面四大技法中相對困難的，但只要跟著老師操作，即能大大提高成功率唷。
課程內容：
※使用材料介紹
※鏡面醬操作(實作)
※水果慕斯(示範)
※72%甘納許(示範)
※戚風蛋糕(示範)
※內餡填充技術與注意事項講解
※可維持亮度的保存方式講解
※鏡面亮度變化講解
※刮抹鏡面操作(實作)
課程時間：12/15(二) 09:00~12:30
課程費用：2800元
#每人可帶回一顆鏡面蛋糕
師資簡歷：
烘焙工匠 @李昊煒
巧克撞手作烘培創辦人
大台南市社區工會 職訓中心- 專任講師
美國、日本、新加坡、馬來西亞等授課講師
台北Miss J Baking Studio西點講師
台北樂朋烘焙教室西點講師
台北橙品手作烘焙西點講師
台北Yamicook廚藝教室西點西點講師
桃園巧克撞手作烘焙甜點主廚
桃園糖品屋西點講師
桃園熊熊君烘焙講師
新竹36號烘培廚藝西點講師
彰化小烘趴西點講師
雲林CC cooking西點講師
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地 址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨教室後面有停車場
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